焦糖苹果布丁蛋糕制作方法


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焦糖苹果布丁蛋糕制作方法

制作焦糖沙司：

1，锅中加入细砂糖和水，点火煮至呈线茶色，离火快速加入开水搅拌。倒入模具中，置于冰箱冷却30分钟左右凝固。

2，面包切去外皮，烘烤，切成4片备用。

面包切去外皮，烘烤，切成4片备用。

制作布丁液：

3，盆中打入鸡蛋，用大发器搅拌均匀。

4，锅中倒入牛奶，加入种子与豆荚分开的香子兰豆和细砂糖，即将煮沸时离火，分次加入步骤3种搅拌、过滤，加入朗姆酒。

锅中倒入牛奶，加入种子与豆荚分开的香子兰豆和细砂糖，即将煮沸时离火，分次加入步骤3种搅拌、过滤，加入朗姆酒。

5，将步骤4的1/3量倒入步骤1的模具中，依次放入烘烤的面包片、糖煮苹果，重复操作一次，再将步骤4剩余材料倒入。

将步骤4的1/3量倒入步骤1的模具中，依次放入烘烤的面包片、糖煮苹果，重复操作一次，再将步骤4剩余材料倒入。

烤焙：

6，将步骤5放到烤盘上，注入1/4高度的开水，置于180摄氏度的烤箱烤1小时，散热，置于冰箱冷却1小时。

将步骤5放到烤盘上，注入1/4高度的开水，置于180摄氏度的烤箱烤1小时，散热，置于冰箱冷却1小时。

糖煮苹果的制作方法：

1，苹果去皮去核，切成2-3mm厚的银杏叶状。

苹果去皮去核，切成2-3mm厚的银杏叶状。

2，锅中加入步骤1、葡萄干、细砂糖、柠檬汁、肉桂粉，用微火煮7-8分钟，待水分挥发后，冷却备用。

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