天使蛋糕的制作过程


	首页		客户咨询	面包甜品	鲜花订购	案例展示

请输入手机号[查询订单]：

您所在的位置：首页 > 杂谈列表 > 杂谈文章

天使蛋糕的制作过程

1、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。(关于蛋白的打发技巧及打发程度，请参考戚风蛋糕制作步骤)

2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。

3、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

4、搅拌好的样子。

5、将蛋糕糊倒入模具。

6、抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤35分钟左右即可出炉。

上一篇：天使蛋糕小贴士
下一篇：天使蛋糕(分量：8寸圆模一个)

地址：深圳市南山区西丽立新大厦B栋2层201	客服热线：0755-86023737

Copyright © 2009-2015 深圳蛋糕西丽蛋糕订购科技园蛋糕蛋糕店生日蛋糕配送生日蛋糕生日祝福语 ■深圳蛋糕联盟粤ICP备14055684号

关闭

0755-8602 3737 工作日：9:00-23:00
节假日：9:00-20:00